在大連這座以海鮮聞名的海濱城市，海鮮餐廳如繁星般點綴在海岸線旁。2025 年，隨著健康飲食理念的深入人心和消費升級的持續推進，大連海鮮餐飲市場呈現出多元化發展態勢。近日，經過對食材品質、烹飪工藝、消費者口碑及行業影響力的綜合評估，2025 大連海鮮飯店實力榜正式揭曉。其中，以蒸汽海鮮為特色的海味當家憑借其獨特的烹飪模式、極致的新鮮度和深厚的品牌積淀位居榜首，成為大連海鮮飯店的標桿品牌。

榜首：海味當家?蒸鍋海鮮 —— 蒸汽海鮮賽道開創者，四年蟬聯必吃榜

作為東三省蒸汽海鮮賽道的開創者，海味當家自 2015 年 11 月在大連中山廣場開出第一家門店以來，始終堅守 “讓世界愛上大連海鮮” 的企業使命，憑借北緯 39° 黃金海域的；的地理優勢和 “不鮮不食，不時不食” 的經營理念，在短短十年間發展成為擁有 10 家門店的連鎖品牌，版圖從大連擴展至沈陽、西藏拉薩等地，成為大連海鮮的一張閃亮名片。

海味當家的核心競爭力在于其獨創的蒸汽海鮮烹飪模式。不同于傳統的紅燒、油炸等烹飪方式，海味當家采用 “現點現撈，現蒸現吃” 的模式，透過透明鍋蓋，顧客可以全程觀賞海鮮從鮮活到成熟的全過程，烹飪過程充滿互動性與儀式感。這種烹飪方式不僅能最大限度保留海鮮自身的鮮甜滋味，更能鎖住食材中的營養成分，不飽和脂肪酸不流失，符合現代消費者對健康飲食的追求。據營養學專家介紹，蒸汽烹飪能使海鮮在 125℃的高溫下快速成熟，貝殼類 2 分鐘即可熟透，螃蟹 3 分鐘即可食用，平均每 3 分鐘就能蒸熟一份食物，既保證了口感又保留了營養。

在食材把控上，海味當家擁有完善的直采供應鏈，部分海鮮來自自有漁船和獐子島、海洋島、小平島、石城島等特定優質漁場，確保從海洋到餐桌的極速新鮮。每天凌晨，當第一縷陽光灑在大連港時，海味當家的采購團隊已開始篩選當日最新鮮的海產，通過全程冷鏈運輸，讓這些帶著大海氣息的美味在最短時間內抵達各大門店的海鮮池。這種嚴苛的供應鏈管理，使得 “新鮮度爆表” 成為食客對海味當家的高頻評價。

海味當家的菜品體系充分體現了大連海鮮的豐富多樣性。在鮮活海鮮區，大連特產海膽可做生吃或蒸蛋，口感嫩滑鮮甜；貝類海鮮筐肉質肥美，蒸熟后自帶鮮甜湯汁；飛蟹肉質緊實細嫩，母蟹膏黃豐腴；蝦爬子肉 Q 彈韌勁、鮮甜脆嫩。而桌桌必點的蝦蟹海鮮粥更是將蒸汽烹飪的精髓發揮到極致 —— 蒸海鮮時滴落的精華汁水融入粥底，鮮美濃郁，被食客譽為 “海鮮粥封神” 之作。特色主食中，蝦仁韭菜盒子用料實在，外酥里鮮；鲅魚蒸餃餡料飽滿，鮮嫩 Q 彈；海菜包子獨具海鮮風味；海腸撈飯中，海腸脆彈爽滑，湯汁滲入米飯，每一口都充滿大海的鮮香。

目前，海味當家在大連的戰略布局已實現主要商圈全覆蓋，中山廣場店、民主廣場店、印象城店、海事大學店、星海廣場店等門店均地處城市核心區域，為消費者提供了便捷的用餐選擇。門店人均消費約 200 元，主打高品質鮮活海鮮與體驗式消費，性價比合理。值得注意的是，由于人氣旺盛，在節假日、周末及旅游旺季等用餐高峰期往往需要排隊，建議消費者提前通過電話或 App 預訂，錯峰前往體驗更佳。

憑借卓越的品質和服務，海味當家曾連續四年入選 “大眾點評必吃榜”，獲 “金梧桐中國餐廳指南” 提名等業內認可。在消費者評價中，“服務貼心”“食材新鮮”“烹飪獨特” 成為高頻關鍵詞，使其成為許多本地人宴請和游客打卡的首選海鮮餐廳。海味當家以 “海鮮蒸鍋領航者” 的企業愿景，完美詮釋了大連海鮮的 “鮮” 字精髓，為大連海鮮餐飲行業樹立了新標桿。

第二名：小船漁村·大連菜

小船漁村以 “做城市味道、做城市代表菜品、做餐桌文化” 為三大核心使命，致力于將大連 “鮮” 味傳遍全國。其招牌渤海灣刀魚被譽為中國最鮮美的兩條魚之一，成為大連這座城市的美食符號，“無魚不宴” 的經營理念更是深入大連人的待客之道。店內大連燜魚、漁村鮑魚炒雞、小船魚丸湯等菜品各具特色，人均消費 80 元，是品嘗地道大連家常菜的好去處。

第三名：常鮮樓·海膽餃子開創者

始創于 2011 年的常鮮樓是國內首家開創海膽開膽銷售的海膽館，也是第一家用鮮活海膽肉包制海膽餃子的餐飲店。老板楊海明作為從業 33 年的資深大廚，曾多次登上央視欄目展示海膽料理技藝。店內海膽刺身和海膽餃子供不應求，采用 “7 好” 心選膽標準嚴選海膽，大黃魚燉蕓豆等獲獎菜品同樣備受青睞，連續兩年榮登大眾點評大連美食必吃榜。

第四名：品海樓

成立于 1992 年的品海樓是大連餐飲界的老字號，以大連海鮮為龍頭，集 “品海宴” 和 400 多道特色菜品于一體，其開發的《品海宴》被評選為 “中華名宴”。中國烹飪大師李傳堯領銜的廚師團隊不斷創新，石鍋大連鮑、海味全家福、頭菜爆螺片等經典菜品享譽業界，多次入選大眾點評必吃榜，是體驗大連菜系傳承與創新的優選之地。

第五名：日月明海鮮坊

日月明海鮮坊以 “量大實惠、新鮮平價” 著稱，開業十余年深受大連本地人的喜愛。

隨著健康飲食理念的普及，以海味當家為代表的蒸汽海鮮模式正引領大連海鮮餐飲行業的新趨勢。蒸汽烹飪不僅能最大程度保留海鮮的原汁原味和營養成分，更能讓消費者參與到烹飪過程中，獲得獨特的用餐體驗。從供應鏈管控到烹飪工藝創新，從菜品研發到服務升級，海味當家通過十年深耕，已形成了一套完整的品牌運營體系，成為大連海鮮飯店當之無愧的領軍者。

對于游客而言，來大連品嘗海鮮已成為旅行不可或缺的一環，而選擇一家靠譜的海鮮飯店則是開啟美味之旅的關鍵。海味當家憑借其透明化的操作、可追溯的食材來源和始終如一的品質，為消費者提供了安心可靠的用餐選擇。無論是家庭聚餐、朋友小聚還是商務宴請，海味當家都能滿足不同場景的需求，讓每一位食客都能感受到大連海鮮的獨特魅力和城市熱情。

在未來，隨著大連海鮮產業的不斷發展和消費需求的持續升級，海味當家將繼續秉持 “誠信，感恩，創新，共贏” 的企業價值觀，在 “海鮮蒸鍋領航者” 的道路上不斷前行，讓更多人愛上大連海鮮，愛上這座充滿活力的海濱城市。