“包非遺水餃，創(chuàng)世界紀錄！”春和景明的姑蘇三月，蘇州高鐵新城喜福里廣場芯匯湖畔，新的吉尼斯世界紀錄“線上線下最多人同時互喂水餃”宣告誕生，“水餃的吉尼斯”成為中國文化輸出新名片。

“我愛中國水餃！”在吉尼斯挑戰(zhàn)活動現(xiàn)場，來自烏克蘭的中國媳婦卡佳吃到了女兒親手喂上的第一口水餃，感動萬分。卡佳說：原來看家里老人逗孩子：‘第一口給誰吃？’還以為是老人餓了想先吃，現(xiàn)在才明白，這是含蓄、內(nèi)斂的中國人表達感情的一種方式，“吃到第一口的人一定是你最愛的那個人。”

本次吉尼斯紀錄挑戰(zhàn)活動創(chuàng)新性地采取線下+線上的形式，來自蘇州本地的260組家庭、520位市民參與現(xiàn)場挑戰(zhàn)，超過700人在哈爾濱、長春、沈陽、濟南、北京、上海、深圳等7個城市線上參與，10多位外國友人慕名而來。本次挑戰(zhàn)由中國水餃知名品牌喜家德發(fā)起，活動中的水餃均由民間傳統(tǒng)非遺技藝（喜家德獨創(chuàng)高氏傳統(tǒng)水餃技藝）包制而成。

餃子是有著兩千多年歷史的中華傳統(tǒng)美食，象征著熱烈、喜慶、團圓的中國文化。舉世聞名的吉尼斯世界紀錄挑戰(zhàn)是兼具趣味性、競爭性和權威認證的全球性活動。當潔白的餃子皮裹起最新鮮的當季食材，每一個吃到餃子的人臉上綻開笑顏，“民族的就是世界的 ”在這一刻實現(xiàn)了具象化。

據(jù)喜家德運營負責人劉東雨介紹，“喂長輩第一口水餃”，讓孩子學習非遺水餃技藝，做中國文化的“小小傳承人”是喜家德一直以來的特色親子活動。僅2024年，喜家德在全國45座城市的商場、門店開辦活動超過1萬場，以家庭為單位，參與數(shù)量累計超過10萬組。

據(jù)悉，本次挑戰(zhàn)活動并非喜家德第一次與吉尼斯結(jié)緣：2015年，喜家德參與發(fā)起了“最大規(guī)模烹飪課，最多人包餃子”活動，共有6334人挑戰(zhàn)成功，創(chuàng)下“史上最多人包餃子”世界紀錄。十年后的再度挑戰(zhàn)，不僅是喜家德傳承、發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化、孝道文化、非遺文化的堅持，也是喜家德想從水餃開始，將中國文化發(fā)揚光大，傳播到世界的初心。

活動現(xiàn)場還圍繞“餃子文化”打造了一場別開生面的游園會，在沉浸式體驗搟皮包餃的同時，還特別準備了投壺、捶丸、“愛要大聲說出來”等游戲環(huán)節(jié)，提供了豐富有趣的文創(chuàng)小禮物。傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的文化市集人聲鼎沸，重現(xiàn)了“千門萬戶曈曈日”的節(jié)慶盛景。

非遺傳承正在為傳統(tǒng)美食注入新的時代活力。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（喜家德高氏傳統(tǒng)水餃技藝）以長條型水餃為特色，用好食材、好工藝重新定義中國水餃的品質(zhì)標準。在活動現(xiàn)場，喜家德產(chǎn)品負責人向市民展示了“一字型水餃”的獨特工藝：榮獲世界品質(zhì)評鑒大會“國際蒙特獎”金獎的面粉，由全球嚴選的3種優(yōu)質(zhì)小麥面粉調(diào)配而成；獨創(chuàng)的9厘米“一字型”水餃造型“咬一口，剩一半，讓真材實料看得見。”

“我們堅持‘當日現(xiàn)拌、新鮮現(xiàn)做、拒絕預制’，保證生產(chǎn)過程每個環(huán)節(jié)都看得見新鮮。”在活動現(xiàn)場，喜家德工作人員一邊說一邊演示非遺包餃子手法，大家一邊學一邊拿起手機記錄。長輩帶著孩子體驗非遺技藝的美好圖景，是跨越千年的文化接力與傳承。

以匠心連接世界，用責任傳遞溫度。“我們要做有夢想、有堅持的民族餐飲品牌。”喜家德創(chuàng)始人高德福說。23年來，喜家德以“傳承百年，遍布世界”為愿景，詮釋了民營企業(yè)守正創(chuàng)新的擔當。