臺(tái)灣女烘焙師在陸兩度創(chuàng)業(yè) 盼兩岸更“甜點(diǎn)”
【港澳臺(tái)專(zhuān)線(xiàn)】臺(tái)灣女烘焙師在陸兩度創(chuàng)業(yè) 盼兩岸更“甜點(diǎn)”
中新社重慶12月25日電 元旦臨近,在重慶工作的臺(tái)灣烘焙師林招君十分忙碌,奶油、雞蛋、面粉等食材在她的搭配下變成精致的甜點(diǎn),不斷送到顧客手中。近日,她在工作之余接受中新社記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)說(shuō),甜點(diǎn)是一份用心傳遞的幸福,希望兩岸關(guān)系也能更“甜點(diǎn)”,吸引更多臺(tái)灣朋友來(lái)大陸投資興業(yè)。
2011年,林招君的家人因工作調(diào)來(lái)重慶,她也隨之來(lái)渝發(fā)展。“換一個(gè)地方,也是換一種生活方式。”她記得自己到重慶當(dāng)晚,乘車(chē)經(jīng)過(guò)渝澳大橋時(shí)燈火通明的場(chǎng)景,感嘆“這是一座充滿(mǎn)活力的城市”,當(dāng)即決定到重慶生活。
創(chuàng)業(yè)初期,林招君滿(mǎn)懷信心。那時(shí)重慶的烘焙行業(yè)正處于發(fā)展黃金時(shí)期,大品牌很少,發(fā)展空間很大。她在調(diào)研后發(fā)現(xiàn),重慶人很喜愛(ài)既健康又美味的烘焙食品,于是開(kāi)了一家具有臺(tái)式風(fēng)格的烘焙店。
剛開(kāi)始,林招君的烘焙店主要經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣甜品,吸引不少顧客,分店也越開(kāi)越多,最多時(shí)達(dá)到11家。不過(guò),店鋪多了,問(wèn)題也來(lái)了,一方面出在品控上,另一方面則出在管理上。“以面包發(fā)酵為例,有的分店發(fā)過(guò)頭了,有的是時(shí)間沒(méi)發(fā)夠,品質(zhì)參差不齊。”經(jīng)過(guò)慎重思考,她關(guān)閉了經(jīng)營(yíng)三年多的甜品店。
店鋪關(guān)了之后,林招君選擇享受生活,通過(guò)旅游來(lái)放空自己。休息期間,身邊有不少朋友都希望她重整旗鼓,也有朋友想給她投資或者合作開(kāi)店。
“他們的支持給了我力量。”經(jīng)過(guò)兩年多休息,林招君重拾信心,和朋友一起重啟這份“甜蜜事業(yè)”。再次進(jìn)入烘焙行業(yè),她從線(xiàn)下實(shí)體店轉(zhuǎn)為線(xiàn)上經(jīng)營(yíng),在一個(gè)200平方米的工作室里開(kāi)展工作,產(chǎn)品全部通過(guò)線(xiàn)上售賣(mài)。
“剛開(kāi)始顧客很少,產(chǎn)品也只有肉松蛋糕和芋頭布丁蛋糕兩款。”她說(shuō),這兩款產(chǎn)品很有“臺(tái)灣味”,銷(xiāo)售情況出乎意料地好。靠著客戶(hù)之間的口耳相傳,林招君積累了6萬(wàn)多的“粉絲”,微信群都建了十多個(gè),產(chǎn)品也發(fā)展到20多款。
在林招君眼里,休閑時(shí)間選擇到烘焙店喝個(gè)下午茶,點(diǎn)一份甜點(diǎn)、品一杯咖啡,順便拍照發(fā)個(gè)朋友圈,是當(dāng)代人的生活樂(lè)趣。“現(xiàn)在很多商家把心思放在產(chǎn)品的外觀創(chuàng)新上,我們反其道而行之,更注重品質(zhì),目的是讓顧客品嘗到家里的味道。”
工作之余,林招君經(jīng)常在重慶周邊城市走一走,一方面是尋找具備地方特色的烘焙食材,另一方面是分享自己的大陸生活,讓遠(yuǎn)在臺(tái)灣的朋友們能了解真實(shí)的大陸。她認(rèn)為,大陸近年來(lái)不斷出臺(tái)惠臺(tái)措施,為臺(tái)灣同胞“登陸”發(fā)展提供了深厚土壤,可以助力他們?cè)诖箨憣?shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
心安之處即是家,林招君希望將自己對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)幸福的感悟,通過(guò)小小的甜品傳遞給更多人。她說(shuō):“這份‘甜蜜事業(yè)’我會(huì)一直堅(jiān)持下去,把健康與愛(ài)送達(dá)每一位兩岸同胞的心里。”
作者 梁欽卿
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