北京時間5月18日，由意大利對外貿易委員會北京代表處主辦的“我愛意大利橄欖油主題活動”在京成功舉辦。本次活動邀請了國內專業橄欖油品油師，為五十多位餐飲從業者, 以及美食、生活方式類專業媒體和達人帶來了一場身臨其境的橄欖油大師班的學習。

　　活動現場，專業品油師為與會者詳細介紹了橄欖油的生產過程、特點以及品嘗技巧，并通過互動環節讓大家感受到了橄欖油的獨特魅力。這次品鑒的橄欖油都是在FLOS OLEI 2023年獲得高分的橄欖油，FLOS OLEI <特級初榨橄欖油世界指南>每年出版一本，是全球范圍內橄欖油行業的“圣經”，對世界上所有的莊園級別的橄欖油都進行了質量打分, 示在指導消費者購買高品質的橄欖油。參加活動的嘉賓們不僅品嘗到了意大利多種優質的橄欖油，還親身感受到了意大利飲食文化的博大精深。

　　橄欖油在意大利的飲食文化中占有重要地位，由于橄欖油富含單不飽和脂肪、以及維生素E、鐵、鋅和多酚（能起到抗病作用的抗氧化劑）等營養物質，被譽為“液體黃金”。橄欖油在意大利的歷史可以追溯到古羅馬時期，而現代的橄欖油產業也已經有幾百年的歷史。橄欖油是意大利飲食文化的重要組成部分，無論是家庭晚餐、餐館美食還是當地特色小吃，橄欖油都是不可或缺的調料之一。在意大利，橄欖油不僅是一種食物，更是一種文化和生活方式。意大利人喜歡用橄欖油做飯、烘焙、腌制等，還會在面包上蘸上橄欖油享用。橄欖油也是地中海美食不可或缺的一部分。不僅如此，橄欖油還被廣泛用于醫療和美容方面，具有許多健康功效，如降低膽固醇、預防心血管疾病等。

　　此次活動旨在推廣意大利橄欖油在中國市場的知名度和認可度，并且加強意中兩國之間在食品領域的交流和合作。也是自2022年8月以來，意中兩國簽署了關于在華意大利初榨橄欖油可追溯性的諒解備忘錄協議后，進一步深化兩國在農業食品領域合作的舉措。該協議規定使用一個專門的門戶網站，連接意大利和中國的溯源系統，使消費者可以通過手機直接獲取數據。這是在中國推廣和保護“意大利制造”的進一步舉措，對意大利生產商以及越來越關注食品安全和產品質量的中國消費者都有好處。據悉，意大利是世界上最大的橄欖油生產國之一，產量占全球的五分之一左右。意大利的橄欖油生產區域遍布全國各地，每個地區都有其獨特的橄欖油品種和生產工藝，如托斯卡納地區的托斯卡納橄欖油、普利亞地區的普利亞橄欖油等。

　　ITA （Italian Trade Agency）- 意大利外貿協會北京辦事處首席代表，布魯諾先生 Gianpaolo Bruno 提到: 意大利橄欖油以其高品質和精致口感著稱，是世界上最搶手的調味品之一。意大利擁有悠久的橄欖種植歷史，加上有利的氣候和土壤條件，使意大利橄欖油生產商能夠開發出獨特而與眾不同的風味，使他們的產品與眾不同。

　　意大利橄欖油不僅美味，而且富含抗氧化劑和健康脂肪是地中海飲食的主要成份，也是世界各地許多美食中備受歡迎的食材。無論是淋在沙拉上，用于烹飪，還是單獨享用，意大利橄欖油是任何美食愛好者慣用和必不可少的部分。

　　MASAF-ICQRF意大利的中央農產品質量保護和反假冒偽劣監察局，局長 Emilio Gatto先生向各位嘉賓介紹了意大利中央質量監察和反欺詐局在橄欖油行業質量控制的體系以及意大利橄欖油現狀。Stefania Carpino女士就意大利橄欖油化學和感官分析具體展開了介紹，重點提到了橄欖油的特性、營銷標準的審查以及其分析方法。意大利當局充分重視對橄欖油的市場監管，嚴格杜絕油類行業出現各類欺詐行為。

　　MASAF-ICQRF的Paolo Tolomei先生在會上介紹了他們與中國檢驗檢疫研究院 (CAIQ) 于 2022 年 8 月 30 日簽署的協議, 該協議是通過計算機系統為兩國之間的橄欖油信息交流建立了持續合作的渠道，以保證出口到中國的橄欖油的可追溯性和可控制性，從而有助于保護意大利出國到中國的優質橄欖油產品和中國消費者。

　　意大利橄欖油可以用于中餐的烹飪方法，以下是一些常見的例子：

　　炒蔬菜：在炒菜的過程中，可以用橄欖油代替其他的食用油。橄欖油可以提供更健康的脂肪，而且它的味道比較清淡，不會與蔬菜的味道相沖突。

　　蒸魚：將魚片碼放在盤子中，撒上一些鹽和胡椒粉，再淋上一些橄欖油，最后在鍋里蒸熟即可。橄欖油可以讓魚肉更加鮮美，同時還有助于保持魚肉的水分。

　　拌涼菜：在制作涼菜時，可以用橄欖油代替其他的調味料。將蔬菜切成適當的大小，加入一些調味料和橄欖油，拌勻后就可以享用了。橄欖油可以讓涼菜更加清爽，營養豐富。

　　總之，意大利橄欖油可以應用于中餐的烹飪方法，它的清淡味道和健康脂肪含量讓它成為一個理想的選擇。在使用橄欖油時，應該根據不同的菜品選擇合適的使用方法，以保證最佳的味道和營養價值。