“日常工作中，我們會提醒客人按量、按需點餐，同時，我們還提供大中小份3種規格的菜品。這兩年，大家節約意識提高了，打包漸成新風尚。”陜西會客廳唐絲佳宴餐廳員工張小陽表示，通過各方面引導，杜絕浪費已成為大多數消費者的共識。

　　近年來，西安市文明委等多部門聯合發出倡議并組織大型公益宣傳活動，號召全市餐飲行業積極推廣“N-1”點菜模式，推行小份菜、半份菜，減少菜品裝盤飾品食材數量。同時還聘請1500名文明節儉引導員，深入餐飲門店、單位食堂引導群眾適量點菜、節儉就餐。為遏制“舌尖上的浪費”，西安市專門聘請多位媒體記者擔任市餐飲企業“文明餐桌”宣傳監督員，發揮監督作用。

　　針對單位內部餐廳，西安市發揮文明單位引領作用，發動全市200余家文明單位成立“反浪費聯盟”，倡導每周討論征求食譜，實施“份餐+自助”“標準+小份”模式，為干部職工提供節儉型、個性化的就餐服務。

　　“培養制止浪費、節約糧食的好習慣，學校教育是一個關鍵環節。”西安市文明辦高立軍介紹，結合文明校園創建工作，目前西安市1600余家中小學全部將節約教育納入課堂教學、主題班會、隊會。西安還發揮文明家庭引領作用，發動46戶各級文明家庭積極參加“好家風潤西安”活動，帶頭爭做厲行勤儉節約的宣傳者、實踐者、監督者。“樂于節約”已成為新風尚。家住西安市灃東新城的張俊英告訴記者：“我們家現在外出就餐，不僅養成了打包的習慣，連打包餐盒都是自帶。”

　　今年以來，西安市游客持續快速增長，在熱門景點和休閑街區，當地有關部門先后組織百余場主題示范活動，通過設置活動簽名墻、“光盤打卡”換禮物、漢服志愿者拍攝創意視頻等形式，引導公眾踐行厲行節約、反對浪費的社會風尚。

　　文明風尚的形成考驗城市久久為功的耐力。近年來，依托“新時代文明實踐+”模式，西安市運用“講、評、比、樂”多種形式，讓厲行節約、反對浪費的理念“飛入尋常百姓家”。去年以來，西安組織廣大黨員干部深入1300余個社區，開展萬余次專題宣傳活動，先后組織評選出首批27條“文明餐桌”示范街區、118個示范店，組織1000余家餐飲門店簽訂承諾書。

　　張 毅 (來源：經濟日報)