中國商報（記者 冉隆楠）作為我國零售業的重要組成部分，便利店業態進入中國發展已近30年。但在過去10年間，便利店的發展才漸漸駛入快車道。

　　中國連鎖經營協會的數據顯示，2013年連鎖品牌便利店的門店數為62147家。而到2022年底，連鎖品牌便利店的門店數已達到近30萬家。

　　“中國便利店正在從跟隨時代走向引領時代。”中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，未來10年，相信中國便利店能走出一條具有中國特色的發展之路。　　

　　小切口帶動大消費

　　“便利店具有小而美、小而精的獨特優勢，小切口能帶動大消費。”在近日召開的2023中國便利店大會上，商務部流通業發展司副司長吳鳳武表示，近年來，便利店行業一直保持穩定發展，在服務保障民生、促進便利消費、穩價保供、滿足人民美好生活需要等方面發揮了重要作用。

　　據吳鳳武介紹，這些年，商務部一直高度重視零售業尤其是便利店行業發展，主要開展了三方面工作：開展便利店品牌化連鎖化三年行動，開展便民生活圈試點以及開展縣域商業體系建設。“下一步，商務部將會同有關部門繼續深入開展城市一刻鐘便民生活圈，縣域商業體系建設三年行動。一是鼓勵連鎖企業下沉社區，二是鼓勵連鎖企業下沉農村，三是鼓勵企業提升服務能力，四是鼓勵企業增強管理能力。”

　　江西省商務廳黨組成員、副廳長梁小康表示，江西省委省政府對消費工作高度重視，去年江西省政府辦公廳印發《全省促進商貿消費提質擴容三年行動方案》。江西省商務廳也非常重視便利店行業發展，將連續五年引進和培育便利店，并給予資金方面的支持。“截至目前，江西省品牌連鎖便利店已超過3000家。便利店行業已經成為江西省商貿消費的生力軍，在方便群眾生活、提升消費品質、助力消費升級中發揮著越來越重要的作用。”

　　從跟隨到引領

　　過去10年，我國零售行業迎來巨變，在這一背景下，我國便利店行業也隨之而變。

　　中國連鎖經營協會會長裴亮表示，過去10年，線下大賣場的主導地位不復存在，各種新業態層出不窮，但大多數尚處于摸索階段，線上購物平臺的壟斷地位也面臨社交平臺、內容電商的挑戰。從無人店、無人貨架到即時零售，便利店在這樣的環境中一路走來，經歷了一些挑戰，也有一些企業由于各種原因選擇退出。

　　“在過去10年的發展中，中國便利店一直走的是跟隨之路，學習外資便利店的模式和做法。”王洪濤表示，前些年行業內提過很多次向三大日資品牌學習，但這幾年說得少了。“因為大家都在逐步內化自身能力，結合自身品牌定位、市場定位，建立適合自己的核心能力，尋找適合自身的發展道路。”

　　以鮮食產品為例，相較于過去跟風日系便利店必備的飯團、便當等鮮食，眾多便利店企業已經著手開發結合當地特色的鮮食產品。如樂豆家將江西人愛吃的米粉和愛喝的綠冰沙進行規模化、標準化、產業化改造后導入到便利店，最終實現單款鮮粉商品遠超整個盒飯系列商品的銷售成績。

　　“便利店的經營是一場馬拉松，貴在堅持，還要有正確的方法。展望下一個10年，便利店作為線下零售的重要業態，具有巨大的發展空間，也有很大的提升空間。便利店需要通過不斷改進管理，持續創新，高質量發展，以應對諸多可預見和不可預見的變化與挑戰，讓消費者享受更便利的品質生活，讓便利店成為零售業最亮麗的一道風景。”裴亮表示。

　　走向發展新時代

　　在過去10年的快速奔跑中，我國便利店行業對于如何走出屬于自己特色的發展之路達成了一些共識――數字化智能化發展就是其中之一。

　　“現在數字化智能化已經成為企業的剛需，便利店這個行業也從以前的圈地、消費者普惠，變成了現在更高效、更精準的發展模式。”海石信息總經理姜成云直言，現在的信息化給大家提供的不是“魚”，而是“漁”，是一種網具、一種方法、一種工具。“我們借助這個方法、工具實現螺旋式成長、螺旋式發展。”

　　正如姜成云所言，數字化智能化已經成為目前便利店企業發展的必然選擇，供應鏈數智提速，更是便利店企業從跟隨者轉向引導者的關鍵之舉。

　　便利蜂總裁陳明表示，截至目前，便利蜂已經打通了運營系統的前中后端，組成了智能、敏捷、柔性的供應鏈體系。而且，便利蜂已經將反鎖的、可標準化的、精細的工作內容交給了系統，讓員工能更好地發揮主觀能動性，為消費者帶來有溫度的服務。頂新集團也將供應鏈系統沉淀為圍繞便利店的八大服務板塊，并在這一基礎上組成了供應鏈共享服務平臺。

　　發展差異化商品，是我國便利店突圍的一大利器。Today便利店曾跟風過便利店做咖啡的趨勢，但經過多種嘗試后，Today便利店放棄了咖啡，轉投鮮奶品類。“綜合今年1月至4月武漢門店的數據，Today鮮奶品類的凈毛利在40%左右，關鍵指標數據均優于咖啡品類而且報廢率更低。”Today便利店創始人宋迎春認為，差異化商品的打造要建立在“先算賬后打仗”的戰略邏輯上，而不是人云亦云。

　　作為便利店差異化商品的優先選擇，鮮食一直在便利店銷售占比中不斷提升。“但便利店做鮮食仍是一件難而正確的事情。”見福董事長張利說。在他看來，鮮食產品的開發仍需要進一步細化，好的商品必然會吸引消費者前來購買。“鮮食從數據來看不是一個利潤產品，但一定是強引流產品，鮮食是增加客戶到店頻率最有效的方法。”有家總經理張磊透露說，有家便利店下一步會將泛鮮食結構占比由31%提升至40%，并在研發上對標盒馬、山姆等優秀零售企業，以求“極致好吃”。

　　相較于過去10年里的跟隨式發展，如今的中國便利店企業正在加速蝶變，它們有著自己的運營邏輯，試圖從多個角度來提升綜合運營實力。曾經跟隨外資便利店發展的它們，正走向屬于中國便利店企業自己的全新時代。美

　　宜佳董事長張國衡認為，過去10年間，中國的便利店行業除了外資品牌之外，本土區域優秀品牌也逐步涌現，市場呈現百花齊放的態勢。“未來10年的格局面臨很多變數，相信中國市場還是百花齊放的市場，外資品牌、國內優秀的品牌，夫妻店的品牌、國內跨域的品牌是同時存在的，不存在誰取代誰的問題，因為便利店特別貼近消費者。”

　　“未來10年，中國便利店應該走引領之路，因為我們所面對的國際環境、經濟環境、市場環境和消費者都是前所未有的。我們需要用新的理解、新的能力、新的方法去引領中國便利店新的發展，相信在大家的共同努力下，中國便利店一定能夠從跟隨到引領，走出一條有中國特色的便利店發展之路。”王洪濤說。